白芝麻：一種古老而又珍貴的植物

白芝麻的植物學(xué)史

白芝麻（sesamum indicum）是一種植物，原產(chǎn)于印度，是一種古老而又珍貴的植物，被稱為“世界上最古老的植物”。早在公元前三世紀(jì)，白芝麻就被稱為“神圣的種子”，被廣泛用于藥用和烹飪。白芝麻在古印度、古埃及和古中國都有記載，古埃及人把它視為神圣的植物，認(rèn)為它具有治療疾病的功效，并用來制作香膏和藥物。

白芝麻的主要價值

白芝麻具有非常豐富的營養(yǎng)價值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，其中含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，可以滿足人體的營養(yǎng)需求。白芝麻還含有大量的抗氧化劑，可以抵抗自由基，延緩衰老，促進(jìn)機(jī)體的免疫力，抗炎，抗病毒，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，從而起到抗衰老、抗癌的作用。

白芝麻的食用宜忌

白芝麻有一定的食用宜忌，食用前需要經(jīng)過烹飪，以去除其中的有毒物質(zhì)。對于有消化不良、胃痛、胃酸過多的人來說，不宜食用大量的白芝麻，以免引起胃腸不適。此外，白芝麻中的鈣質(zhì)易與其它藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故服用其它藥物的患者，也不宜食用大量的白芝麻。

白芝麻的食物營養(yǎng)成分

白芝麻含有豐富的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量比大豆高出3倍，脂肪含量比大豆高出2倍，碳水化合物含量比大豆高出1.5倍，而且還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等。白芝麻中的脂肪酸含量較高，其中不飽和脂肪酸含量比大豆高出3倍，而且白芝麻中還含有豐富的多不飽和脂肪酸，其中最主要的是亞油酸，可以有效抑制膽固醇的吸收，降低血液中膽固醇的含量，從而預(yù)防心血管疾病。

白芝麻的烹飪方法

白芝麻可以用來烹飪各種菜肴，最常見的烹飪方法是炒烹飪，可以制作白芝麻炒菜、白芝麻炒面等。此外，白芝麻還可以用來制作湯、餅、糕點(diǎn)等，也可以用來拌飯、炒飯等，口味鮮美，可口可樂。 白芝麻是一種古老的烹飪方法，它通過將白芝麻蒸煮或炒鍋烹飪而成。白芝麻的烹飪方法很簡單，只需將白芝麻放入蒸籠或炒鍋中，加入少量的油，烹制幾分鐘，就可以享受到美味的白芝麻了。 白芝麻可以搭配不同的調(diào)料，比如蒜蓉、蔥花、醬油等，可以做出不同口味的白芝麻。也可以在烹飪的時候加入一些蔬菜，比如西蘭花、西紅柿、胡蘿卜等，讓白芝麻更加美味。 白芝麻是一道簡單又美味的菜肴，可以搭配多種調(diào)料，非常適合家庭聚餐。