初春時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣升發(fā)。此時(shí)人體內(nèi)的陽(yáng)氣亦順應(yīng)春陽(yáng)之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生觀，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽(yáng)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽(yáng)氣上升而健旺。古時(shí)一場(chǎng)冬春之交的瘟疫，當(dāng)時(shí)人們正準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個(gè)個(gè)心虛氣短沒(méi)胃口，走路頭重腳輕，有氣無(wú)力。后來(lái)經(jīng)“仙人指點(diǎn)”吃了蘿卜，居然就沒(méi)事了。蘿卜何以能治病?到底治的是哪些病?蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究來(lái)看，蘿卜確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素c和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至還對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用，因此近年來(lái)更被列入抗癌食譜。
節(jié)日期間少不了大魚(yú)大肉，油膩食物吃多了，食欲不振、便秘等。這時(shí)多買(mǎi)些脆嫩水靈的蘿卜來(lái)，切成絲，拌上適量的醋和糖，酸甜爽口，既解膩，又能清除體內(nèi)的熱毒，有助消化。
初春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質(zhì)虛弱之人，此時(shí)容易感受寒邪而引發(fā)感冒。再加上過(guò)節(jié)期間腸胃負(fù)擔(dān)重，多少有些積滯，也是容易誘發(fā)感冒發(fā)熱的原因。其實(shí)巧用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，也可防治感冒。
胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的菜肴，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能容易被忽略。其實(shí)胡蘿卜能很好的預(yù)防防感冒，胡蘿卜固然健康營(yíng)養(yǎng)，但是大廚藝小編還是想提醒大家胃潰瘍和慢性胃炎患者還是要忌吃胡蘿卜，希望大家能夠合理飲食有個(gè)健康的身體。
