今日正值大雪節(jié)氣。
大雪，作為二十四節(jié)氣里的第二十一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，一般在每年陽(yáng)歷12月6 - 8日交節(jié)。
《月令七十二候集解》中記載：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也，至此而雪盛矣。”大雪節(jié)氣的降臨，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的到來(lái)。此時(shí)，寒冷籠罩大地，大江南北都彌漫著濃濃的冬日氣息。和小雪節(jié)氣相比，大雪時(shí)天氣更為寒冷，寒氣也更加深重。
俗話說(shuō)“小雪腌菜，大雪腌肉”。在東莞洪梅地區(qū)，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶就開(kāi)始忙碌著腌制“臘貨”。當(dāng)?shù)仡H具特色的臘味鴨腳包、鴨翼包，在陽(yáng)光的照耀下閃爍著誘人的光澤。制作這些臘味需要采用特殊的工藝，先將經(jīng)過(guò)特殊腌制的鴨肝和肥豬肉裹在鴨腳、鴨翼里面，然后用腌制好的鴨腸纏繞包裹起來(lái)，接著經(jīng)過(guò)七天七夜的風(fēng)干和晾曬，等其出油、收縮之后，鴨腳包、鴨翼包外觀呈現(xiàn)出琥珀色，晶瑩剔透、光澤鮮亮，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且香氣四溢，每一口都讓人回味無(wú)窮。
在這個(gè)時(shí)節(jié)，麻涌菇菇花果園的夏黑葡萄迎來(lái)了采摘期。一串串葡萄就像紫黑寶石一樣，顆粒飽滿、色澤誘人，果園里到處都彌漫著濃郁的果香。該果園夏黑葡萄的采摘期將持續(xù)到明年1月，感興趣的朋友不妨去體驗(yàn)一下采摘的樂(lè)趣。
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